home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / toor_dal < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-28  |  1.2 KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes,rec.food.veg
  2. From: mingram@madam.west.sun.com (Judy Mingram)
  3. Subject: VLF: Vegan-Toor Dal
  4. Message-ID: <2ns2ac$od7@newsworthy.West.Sun.COM>
  5. Keywords: Lentils Dal
  6. Organization: Sun Microsystems, Inc.
  7. Date: Tue, 5 Apr 1994 16:20:19 GMT
  8. Archive-Name: vegan/toor-dal-vlf
  9.  
  10. If you like Dal, you'll love this!  It's very easy, quick and lowfat too!
  11.  
  12. 1 c red lentils
  13. 1 clove garlic
  14. 1/4 t cumin
  15. 1/4 t coriander
  16. 1/4 t turmeric
  17. 1/4 t cayenne (optional, does not make it very hot though)
  18. 1/4 t black mustard seet
  19. salt to taste
  20. 3 c water
  21. 1/2 t (or less) canola oil
  22.  
  23. Rinse lentils and bring to a boil in 3 cops water.  Reduce heat and
  24. cover.  Cook for 30-40 minutes until lentils are very soft, the
  25. consistency of thick soup.
  26.  
  27. Add cumin, coriander, turmeric, salt and cayenne.  Allow to simmer
  28. uncovered while preparing garlic and mustard seeds.
  29.  
  30. In a small frypan, heat oil to med hi.  Mince garlic and saute in oil
  31. with mustard seeds until just beginning to brown.  Add to dal and serve
  32. immediately.  For those of us in coastal California, this is very easy
  33. and tastes great with frozen fatfree Indian rice at Trader Joe's.
  34.  
  35.  
  36.  
  37.